뱅쇼 만드는 법

뱅쇼 만드는 법

뱅쇼(Vin Chaud) 만드는 법

뱅쇼는 프랑스어로 "따뜻한 와인"을 뜻하며, 추운 겨울날 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 음료입니다. 뱅쇼는 다양한 향신료와 과일을 넣어 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 기본적인 뱅쇼 레시피입니다.

재료 (4인 기준)

1. 와인
   • 레드 와인(드라이 또는 세미스위트) 1병 (750ml)
   • 너무 고가의 와인보다는 기본 레드 와인을 추천합니다.
2. 과일
   • 오렌지 1~2개 (슬라이스)
   • 레몬 1개 (선택 사항)
   • 사과 1개 (슬라이스, 선택 사항)
3. 향신료
   • 계피 스틱 2~3개
   • 정향(Clove) 4~5개
   • 스타 아니스(Star Anise) 1~2개
   • 카다멈(Cardamom) 2~3개 (선택 사항)
4. 감미료
   • 꿀 또는 설탕 2~4큰술 (취향에 따라 조절)
   • 메이플 시럽 또는 아가베 시럽도 대체 가능.
5. 추가 향미
   • 바닐라 빈 1개 또는 바닐라 익스트랙 1작은술
   • 브랜디 또는 럼 1~2큰술 (선택 사항, 풍미 강화용)
6. 물
   • 약 1컵 (250ml, 농도 조절용)

뱅쇼 차 한잔

만드는 방법

1. 재료 준비
   • 오렌지, 레몬, 사과를 깨끗이 씻은 후 슬라이스로 자릅니다.
   • 과일 껍질이 있는 상태에서 사용하면 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
2. 냄비에 재료 넣기
   • 깊은 냄비에 레드 와인과 물을 붓습니다.
   • 슬라이스한 과일과 향신료(계피, 정향, 스타 아니스 등)를 냄비에 넣습니다.
3. 온도 조절
   • 약불에서 천천히 끓입니다.
   • 절대 끓이지 말고 와인을 데우는 정도(약 70~80℃)로 유지하세요.
   • 끓으면 알코올이 날아가므로 주의가 필요합니다.
4. 감미료 추가
   • 꿀 또는 설탕을 넣고 잘 저어 녹입니다.
   • 단맛은 취향에 맞게 조절하세요.
5. 향을 우려내기
   • 약불에서 20~30분간 은은하게 향을 우려냅니다.
   • 이 과정에서 향신료와 과일의 풍미가 와인에 깊게 배어들게 됩니다.
6. 완성 후 걸러내기
   • 체를 사용해 향신료와 과일 찌꺼기를 걸러냅니다.
   • 원하는 경우 일부 과일 조각을 남겨 장식으로 사용합니다.
7. 서빙
   • 머그컵이나 내열 유리잔에 따뜻한 상태로 담아냅니다.
   • 계피 스틱이나 오렌지 슬라이스로 장식하면 더 예쁩니다.

뱅쇼 만드는 과정

팁

• 와인의 선택
  • 너무 떫거나 쓴맛이 강한 와인보다는 부드러운 와인을 선택하세요.
  • 만약 단맛이 더 필요한 경우 화이트 와인으로도 뱅쇼를 만들 수 있습니다.
• 향신료 조절
  • 취향에 따라 정향, 스타 아니스, 계피 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
• 알코올 농도 조절
  • 어린아이와 함께 마시거나 무알코올로 즐기고 싶다면 와인을 끓여 알코올을 증발시킨 후 마시면 됩니다.
• 보관법
  • 남은 뱅쇼는 냉장 보관 후 다시 데워 마시면 맛이 깊어집니다.

뱅쇼와 함께 즐기는 순간

뱅쇼는 단순히 음료가 아니라 따뜻한 겨울의 낭만과 여유를 느낄 수 있는 특별한 경험입니다. 눈이 오는 날, 촛불을 켜고 뱅쇼 한 잔과 함께 시간을 보내보세요. 😊🎄